Hamburger Tafel

6月28日  环境劳工组

机构成立于1994年，由Dose女士发起，她今年86岁。发起的原因是她的丈夫去世，她想要做一些有意义的事情走出伤痛，她在电视上看到报道美国搜集食物分发给需要的人，便开始开自己的车做这个事情。通过媒体报道，慢慢越来越多的人开始参与。机构没有政府支持，完全来自社会和个人捐款。

基地有200平米，3个全职工作人员，100多个志愿者，与19个机构（如教会、救助站等）合作。汉堡总人数170万人，机构每周能够救济1万5千人，一年投入1万6千个小时。参与志愿者包括教师、律师、退休人员、学生，还有一些曾经受到救助的无家可归者，或者领取失业救济金现在找到工作的人。服务对象主要是领取政府最低失业救济金的人。

接待银杏伙伴参访的一位老年人在机构工作了14年。他当年作为记者来报道机构，最后报道没做，但留下来在机构工作。

外出送食物的人有司机、副驾驶和1个学生，在德国学校规定学生每周必须做志愿者。目前他们有烹饪课程，主要是给新妈妈和低收入妈妈，因为他们常没钱或者没经验就买速成食物。每周会象征性的收取一点费用，课程比较受欢迎，从最初的2个班开到现在的17个班。

除了机构的车出去搜集事务，捐赠人也可以开车送来 。机构有9辆奔驰车，不会拒绝送来的食物。当我们问到怎么控制食物风险，机构回答道，在德国食品安全问题已经被解决了，所以他们很放心送来的食物。对送食物的供应商没有严格控制，但通常他们也会找形象比较好的企业。他们电脑系统里有食物的信息，包括品种、何时过期，会比较及时的处理过去食物。但一般食物上的日期其实是最佳使用日期，不是过期了就不能食用，他们自己也经常使用过期的食物。他们的宗旨是：自己不吃的食物，不能给别人。

机构每个月开销2万8千欧元，其中冷藏设备要9千欧元。以前他们也会搜集旧衣物，现在如果有睡袋之类的新衣物，他们也可接受，送给街头的流浪人员。